◾️価格変動の少ない野菜を選ぶ

もやしや豆苗、きのこ、人参、さつまいも　ジャガイモなど根菜や芽野菜は価格変動が少ないと言われています。

◾️栄養を損なわないような保存方法や調理法を活用

時間や加熱で喪失する栄養素もあるので、野菜の栄養をできるだけ損なわない工夫を調理に取り入れる。

茹でるより蒸す
皮もいただく
茹で汁も捨てずにいただく…　水にさらさない ←本音🤫　ネットで調べるとこんな工夫が出てきますが、基本は美味しく食べたい💦

冷凍野菜やカット野菜もありがたいのですが、気をつけなければいけない点をもありますね。

鉄とビタミンC、カルシウムとイヌリン、ビタミンCとビタミンEのように吸収を高める組み合わせで食べる。
＊栄養素は単独で働くわけではなく他の栄養素と相互作用します。

どうしても摂り足りないところの補いに栄養補助食品を取り入れることも対策です。
（いろんなものが流通していますので気をつけてください）

◾️生協などを利用する

価格が大きく変動しない気もしますが、今後のことは分かりません。